lalique法国莱俪高级餐厅、开业仅7个月获第一颗米其林星！ -尊龙凯时官网

2022年发布的《米其林指南英国和爱尔兰 2022》榜单中有19家新晋餐厅入选,这其中就包括开业仅仅7个月的高级餐厅——the glenturret lalique restaurant。the glenturret lalique restaurant 餐厅隶属于法国奢侈品集团莱俪(lalique)旗下,位于苏格兰最古老的glenturret distillery酿酒厂内,于2021年7月开业,走的是世界上第一个酿酒厂高级餐饮概念。

相似的品牌基因,成就“珠联璧合”的深度合作

诞生于1763年的glenturret是苏格兰非常古老的手工蒸馏厂,一直坚持用传统工艺酿制威士忌,厂内保存有很多古老的设备。比如,所使用的糖化桶是苏格兰仅存的木制糖化桶,这种糖化桶需要使用木制捣碎器进行手工糖化,才能更好地控制糖化过程。另外,所使用的蒸馏器是由传统的手工磨铜制成,外形像一个巨大的葫芦,在形状和大小上都是特别设计的。

glenturret自诞生之日起几经易手,现在隶属于lalique法国莱俪旗下。作为一个国际化生活方式品牌,lalique法国莱俪迄今已有百年历史,品牌不断发展,拥有优秀技术工艺,追求卓越并坚持创新,一直崇尚将艺术与生活融为一体,并将该风格延续到了酒店服务行业。

lalique法国莱俪在高级餐厅经营方面经验丰富,所属星级酒店还包括villa rené lalique五星级别墅酒店和château hochberg by lalique 四星级酒店。2019年,lalique法国莱俪正式接手glenturret。同样悠久的品牌文化传统与对工艺的热情让两者出色地融合在一起,开启了新的篇章。

世界上第一家获得米其林之星的酿酒厂餐厅

2021年7月,the glenturret lalique restaurant餐厅正式开业。餐厅的整体设计像一个珠宝盒,置身于豪华且私密的餐厅内,沿窗可以欣赏到流淌着的turret river河水。餐厅内,无论是餐前品酒用的酒具,还是餐间所用到的各款精致玻璃器皿,以及餐厅内的装饰物,皆出自lalique,这让人很难不去注意到lalique法国莱俪的超凡工艺。

目前,the glenturret lalique restaurant餐厅请来了格拉斯哥名厨马克·唐纳德 (mark donald) 掌管。donald 非常善用苏格兰农产品,所定制的125 英镑的品尝菜单包括:tattie 烤饼、冬松露、baerii 铂金鱼子酱;梅花鹿、干草熏芹菜、酸木瓜;还有马拉开波千层咖啡、生咖啡和 glenturret triple wood。行政侍酒师 julien beltzung 策划了丰富的国际葡萄酒单,与 mark的菜单一起,成就一场舌尖上的盛宴,开启味蕾的美妙之旅。

lalique酒桶,纪念非凡时刻

the glenturret lalique restaurant餐厅所在位置也是酒厂运营的酒吧所在地,其中收藏了格兰塔雷特(the glenturret)的各种优质威士忌,以及一些珍稀威士忌存货。

2020年初,glenturret推出了由lalique艺术与创意总监马克·拉米诺(marc larminaux)精心设计的全新酒瓶——the glenturret trinity。

同年9月,glenturret加入了由业界传奇大师鲍勃·达尔加诺(bob dalgarno)打造的全新系列。鲍勃·达尔加诺(bob dalgarno)是全球公认最优秀的威士忌调酒大师之一,曾在麦卡伦供职30年,更被《威士忌杂志》评鉴为《2021年威士忌偶像奖(icons of whisky awards)》的年度全球顶级酿酒师/调酒师。

同时,为庆祝the glenturre × lalique餐厅开业,推出了特别的lalique酒桶,这是在法国阿尔萨斯的lalique工坊手工制作完成的。酒桶的桶盖特别刻上环状glenturret字样,旨在留存「glenturret精神」。里面盛装着自glenturre酿酒厂106号桶的陈酿,在希尔维奥·邓兹(silvio denz)与业务伙伴汉斯约格·维斯(hansjörg wyss)确认接收glenturret酿酒厂的当天入桶。

lalique法国莱俪与glenturre,同样优秀的传统与技艺的传承,自联手的那一刻起,就意味着新篇章的开始。未来,相信the glenturret lalique restaurant餐厅定会焕发出更为全新的生机!